BAIONA, Tây Ban Nha- các nhà bán lẻ Tây Ban Nha đang tiếp tục “đánh cắp” kinh doanh từ các kênh bán hàng truyền thống, Rodolfo Vidal, nhà tư vấn kinh doanh mới lâu năm tại ban tư vấn Kantar Worldpanel nói.

Phát biểu tại hội thảo Hiệp hội các nhà sản xuất và phân phối Tây Ban Nha (AECOC) diễn ra từ ngày 6-7 tháng 6 tại Baiona, Tây Ban Nha Vidal nói các nhà giảm giá khó khăn như Dia, Aldi, Mercadona cũng như các diễn đàn kinh doanh trực tuyến đều thực hiện kinh doanh từ những cửa hàng bánh truyền thống, cửa tiệm cá hay những nhà bán lẻ đông lạnh.

Trong năm 2012-2014, Mercardona đã thúc đẩy tăng trưởng kinh doanh này mà gần đây phần lớn liên kết với công ty Lidl và Aldi trên thị trường Tây Ban Nha. Việc buôn bán tại những siêu thị cỡ lớn như Carrefour đã ổn định theo Kantar.

 “Trong thị trường Tây Ban Nha dân số không tăng trưởng nhưng khá già.Hơn thế nữa nền kinh tế đã trở lại tăng trưởng mặc dù tiêu thụ các sản phẩm tươi sống đã giảm trong năm rồi” Vidal nói.

Trong bối cảnh này các nhà bán lẻ cần “đánh cắp” thị phần từ những người khác để phát triển xa hơn

Khuynh hướng tiêu thụ

Số lượng mua của người tiêu dùng đã giảm ở mức trung bình, một khuynh hướng thiết lập tiếp diễn theo Vidal.Ở Tây Ban Nha 55% kinh doanh các mặt hàng tươi sống diễn ra ở lĩnh vực bán lẻ một mức thấp hơn nhiều so với 68% ở Ý, 85% ở Bồ Đào Nha và 92% ở Anh.”Ở Tây Ban Nha lĩnh vực bán lẻ chỉ có thể tăng trưởng” Vidal bổ sung thêm rằng nếu kinh doanh sản phẩm tươi sống ở Tây Ban Nha trong lĩnh vực bán lẻ đạt 92% trong tổng số doanh thu thì sẽ có lợi nhuận bổ sung tiềm năng với 14.9 tỉ Euro.

Ở Tây Ban Nha dân số không tăng trưởng nhưng nó đang già đi trong khi tổng các thành viên trong gia đình đã giảm xuống và đang giảm xa hơn nữa mà đây sẽ tác động đến khuynh hướng tiêu thụ. Hệ quả là các qui cách nhỏ hơn và những miếng cắt đơn lẻ là cần thiết Vidal ám chỉ.

Những người tiêu thụ lâu năm trên 65 tuổi đang già hơn tuổi trung bình đại diện cho hơn 45% người mua sản phẩm tươi sống chi tiêu trên trung bình cho các mặt hàng. Ngược lại cái được gọi là “thế hệ đầu tiên” là những người mua không thường xuyên và những người chi tiêu thấp và mua ít các sản phẩm tươi sống hơn người tiêu thụ trung bình nhưng họ đi theo những kiểu cách thực phẩm mới.

Các thế hệ đầu tiên mua 94% các món ăn giá trị gia tăng nhiều hơn trung bình đặc biệt các món ăn làm sẵn. Họ sẽ không phải là những người mua thủy sản lớn vì họ mua 43% thủy sản ít hơn những người tiêu thụ trung bình. Tuy nhiên họ là những người theo đuổi chính yếu đối với khuynh hướng mới, Vidal nói.

Kinh doanh trực tuyến

Kinh doanh trực tuyến các sản phẩm tươi sống ở Tây Ban Nha tăng 29% trong năm 2016 so với cùng kỳ đánh cắp kinh doanh từ các kênh kinh doanh khác Vidal lưu ý.Chi tiêu trung bình khi mua trực tuyến bình quân là 46 Euro thay vì 16 Euro khi mua bình thường.

Trong kinh doanh bán lẻ các mặt hàng tươi sống ở Tây Ban Nha có tổng số 875 triệu Euro vào năm rồi khá thấp hơn tổng số ở Pháp hay Anh. Nhà bán lẻ Tây Ban Nha Mercadona cho tới giờ dẫn đầu kinh doanh trực tuyến ở Tây Ban Nha cho dù trang web của họ có thể được cải thiện bền vững Vidal nói. Trong khi đó Lidl và Aldi cũng đã bắt đầu đẩy mạnh các diễn đàn mua sắm trực tuyến của họ trong khi một nhà siêu giảm giá như Ahorramas không làm nhiều trực tuyến lắm theo nguồn tin tại công ty này.

Kênh trực tuyến sẽ phát triển nhanh hơn kinh doanh bán lẻ và là một khuynh hướng sẽ tiếp diễn vì thế từ bỏ kênh trực tuyến là một nguy cơ Vidal nói.

Tiêu thụ tươi sống giảm xuống

Doanh số các mặt hàng thủy sản tươi sống trong suốt năm vừa rồi ở Tây Ban Nha giảm 4% về mặt khối lượng và khoảng 1.5% về mặt giá trị một phần xuất phát từ tổng mua bán thấp hơn và giá cao hơn. Doanh số cá tra, cá bơn và cá hồi là những loại giảm nhiều hơn trong ngành cá và thủy sản suốt quí 1/2017 cùng kỳ.Một ngoại lệ cho khuynh hướng này là doanh số chả cá surimi tăng 1.1% hoàn toàn về mặt giá trị Vidal nói.

Doanh số cá tuyết, cá mú/cá trap, cá ngừ, cá cơm,cá bơn sole cũng tăng trong quí 1 so với cùng kỳ.Doanh số tôm và thủy sản chế biến sẵn cho món cơm thập cẩm cũng tăng lên trong khi doanh thu tôm hùm giảm.

Cá hồi đã đánh mất 5 điểm trong năm nay so với năm ngoái vì giá cao. Để tăng trưởng thì các công ty cần kích thích các thói quen tiêu thụ cao hơn và các giá trị mua được để chinh phục khách hàng mới và đẩy mạnh thương hiệu của họ.

Doanh thu các mặt làm sẵn hay chuẩn bị sẵn đang tăng trưởng.Việc phân phối hiệu quả các mặt hàng tươi sống cũng quan trọng để chinh phục xa hơn niềm tin của người tiêu dùng.

Thanh Trúc

Link tại đây