Sự kiện diễn ra sôi nổi với cuộc thi nấu ăn và hoạt động khen thưởng các thành viên và thành viên liên kết trong chuỗi ngành hàng Cá Tra thu hút các Sở Ban ngành, Doanh nghiệp, Hộ nuôi, Báo chí và người dân đến tham quan.

Cá tra đã được nhà nước xác định là sản phẩm chủ lực Quốc gia của Việt Nam, có mặt trên 150 quốc gia và vùng lãnh thổ. Cá tra phile được ưa thích rộng rãi trên nhiều thị trường về chất dinh dưỡng và sự chế biến đa dạng của món ăn hợp với khẩu vị của người Châu Á (Nhật Bản, Trung Quốc, ASEAN,...) và Âu Mỹ (Mỹ, EU,.....)

                          Ảnh: Phát biểu khai mạc của Ông Dương Nghĩa Quốc – Chủ tịch Hiệp hội cá tra Việt Nam

Đại diện nhà tài trợ chính Bà Trần Thị Huyền Điểu – Giám đốc truyền thông Sao Mai Group có đôi lời chia sẻ về Hội thi Mekong Chef. Mekong Chef – sân chơi vô cùng thú vị - hấp dẫn và không kém phần gay cấn của những đầu bếp chuyên nghiệp - đây là bản quyền của HHCTVN - đã bước sang mùa thứ tư. Qua mỗi lần thi, MKC ngày càng được nâng tầm và có sức lan tỏa rộng hơn không chỉ trong nước mà còn phủ sóng đến 1 số quốc gia lân cận. Điều này đã chứng tỏ được đẳng cấp của cuộc thi ẩm thực mà nguyên liệu chính từ con cá tra Việt Nam. Các đầu bếp được xét chọn bước vào vòng chung khảo là những người có đẳng cấp, năng khiếu và tư duy ẩm thực rất hiện đại, ngang sức ngang tài và đặc biệt vô cùng hứng thú với loài thuỷ sản độc tôn dòng Mekong.

Ảnh: Đại diện nhà tài trợ chính Bà Trần Thị Huyền Điểu – Giám đốc truyền thông Sao Mai Group phát biểu       

Liên tục đồng hành với sự kiện ẩm thực nổi bật nhất của VINAPA trong 4 mùa tỉ thí, nhãn hàng dầu ăn cao cấp Ranee – 100% từ cá đã tạo nên những thành công ấn tượng khi “khơi nguồn sáng tạo và truyền cảm hứng” cho các đầu bếp trổ tài chế biến những món ngon. Qua đó, Bà Trần Thị Huyền Điểu cũng cho biết thêm là nhãn hàng dầu ăn cao cấp Ranee (thuộc Sao Mai Group) sẽ luôn đồng hành cùng Hội thi Mekong Chef trong những năm tới. Thay mặt Tập đoàn Sao Mai & Nhãn hàng dầu ăn cao cấp Ranee gửi lời cảm ơn chân thành đến VINAPA, các doanh nghiệp và đặc biệt là cảm ơn các đầu bếp – chính các vị đã góp phần tạo nên thành công của Đấu trường ẩm thực hôm nay.

Để góp phần thành công cho sự kiện Mekong Chef 2018, các tổ chức đã hỗ trợ, đồng hành cùng Hiệp hội thực hiện quảng bá hình ảnh sản phẩm chủ lực quốc gia, trách nhiệm xã hội cho cộng đồng: TRUNG TÂM XTĐT – THƯƠNG MẠI VÀ HỘI CHỢ TRIỂN LÃM CẦN THƠ; CÔNG TY CỔ PHẦN DẦU CÁ CHÂU Á thuộc TẬP ĐOÀN SAO MAI AN GIANG; CÔNG TY TNHH MTV CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁT TƯỜNG; CÔNG TY CỔ PHẦN VĨNH HOÀN; CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU CỎ MAY; CÔNG TY TNHH HÙNG CÁ; CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN ĐA QUỐC GIA I.D.I; CÔNG TY CỔ PHẦN CHỨNG NHẬN VÀ GIÁM ĐỊNH VINACERT; CÔNG TY TNHH MTV THUỐC THÚ Y VÀ CHẾ PHẨM SINH HỌC VEMEDIM; CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN NGỌC XUÂN.

Ảnh: Ông Võ Hùng Dũng – Phó Chủ tịch thường trực VINAPA trao kỷ niệm chương cho các đơn vị đồng hành cùng sự kiện

Trong khuôn khổ của Mekong Chef còn diễn ra chương trình tôn vinh  Doanh nghiệp tiêu biểu ngành hàng cá tra và những hộ nuôi liên kết. Đây là phần thưởng xứng đáng để những đơn vị và cá nhân tự hào vì chuỗi thành tích xuất sắc đóng góp vào sự tăng trưởng ấn tượng của ngành hàng thủy sản Việt Nam.

Ảnh: Ông Dương Nghĩa Quốc – Chủ tịch VINAPA trao bằng khen cho Doanh nghiệp hội viên

Ảnh: Ông Dương Nghĩa Quốc – Chủ tịch VINAPA trao Giấy khen cho thành viên trong chuỗi liên kết ngành cá tra

Ban tổ chức đã lựa chọn được 14 đội thi, trong đó 11 đơn vị và 3 cá nhân là có chuyên môn về ẩm thực và tâm huyết đối với hoạt động xây dựng hình ảnh Cá tra Việt Nam. Các đội thi mang đến 28 món ăn theo kiểu Á và Âu được chế biến với nguyên liệu chính là cá tra Việt Nam, phối hợp các nguyên liệu và gia vị, rau củ quả ĐBSCL cho ra món ăn mang phong cách Việt Nam- Châu Âu. Các món ăn được trưng bày rất nghệ thuật và hương vị đậm đà với món Á cùng với nhiều gia vị và nguyên liệu truyền thống đặc trưng như trái bứa, bông điên điển, hạt sen, quýt hồng, lá é, lá tía tô, thơm, hủ tiếu,..... Các món Âu lại mang đến những hương vị mới lạ qua cách chế biến và nguyên liệu như cari, sốt kem chanh, nam việt quất, mù tạt kiểu Pháp, nhân sâm, hoa Atiso,.....

Ảnh: 14 đội thi tham dự Hội thi Ẩm thực Mekong chef 2018

Ban Giám Khảo cuộc thi là nghệ nhân, siêu đầu bếp, giảng viên, đại diện VINAPA, chuyên gia lĩnh vực truyền thông. Món ăn được Ban Giám khảo đánh giá qua các tiêu chí như: Hương vị, Trình bày, Phối hợp gia vị, Thuyết trình và Tiềm năng đóng góp cho ngành hàng cá tra.

Ảnh: Ban Tổ chức tặng hoa Ban Giám khảo Hội thi Mekong chef 2018

Ảnh: Ban tổ chức trao Giấy chứng nhận cho các đội dự thi Mekong Chef 2018

Giải Nhất thuộc về Sao Mai Resort Châu Đốc (Cá Tra cuộn nấm kim châm sốt Bắc Âu và Cá Tra kho bứa); Giải Nhì thuộc về Nhà hàng Cap Town (Cá Tra chiên áp chảo sốt cà ri đỏ và Cá tra sốt nam việt quất) và Công ty TNHH Trà Ngọc Ân (Thăn cá Tra áp chảo phủ hạt dẻ cười giòn sốt nấm rừng ăn kèm với bánh khoai tây chiên giòn và Cá Tra hấp trà sốt tương đậu ăn kèm với cơm cháy cạnh và đọt su su xào); Giải Ba thuộc về Khách sạn Sa Đéc (Ba kênh cuộn cá Tra sốt kem chanh và Cá Tra phi lê cuộn lá tía tô) và Nhà hàng HỌP Food & Beer (Lạp cá Tra kiểu Thái và Hủ tiếu Cá Tra).

Giải tiềm năng dành đầu bếp Lê Thanh Thảo (Cá Tra sốt dấm đen và Hoành Thánh Cá Tra), đồng giải tiềm năng được trao cho Công ty TNHH TM DV Giải trí Nice VIP (Cá Tra sốt nóng nhân sâm và món Súp cá Tra tần trái bí). Giải sáng tạo thuộc về đầu bếp Lê Trần Minh Khoa (Ravioli cá Tra súp hoa Atiso và món Mắm đùm cá Tra ăn kèm với cơm trắng). Giải trình bày đẹp được trao cho Khách sạn Sao Mai (Cá tra phi lê sốt Quýt hồng và Cá tra philê tiềm sen). Đầu bếp Nguyễn Thanh Hoài đạt giải thuyết trình hay với món (Cá Tra cuộn phi lê cá Hồi và món Cá Tra sốt cay kiểu Mekong). Giải phối hợp nguyên liệu thuộc về SAO MAI PHÚ MỸ Resort với món (Cá Tra sốt kem mù tạt kiểu Pháp và Cá Tra rang muối lá é)

Ảnh: Ông Dương Nghĩa Quốc – Chủ tịch VINAPA rao giải nhất cho Sao Mai Resort Châu Đốc

Ảnh: Ông Đỗ Quang Long – Siêu Đầu bếp Việt Nam trao giải nhì cho Nhà hàng Cap Town và Công ty TNHH Trà Ngọc Ân

Ảnh: Ông Vũ Hữu Tài - Giám Đốc Tiếp Thị Thương Mại  công ty cổ phần dầu cá Châu Á trao giải Ba cho Khách sạn Sa Đéc và Nhà hàng HỌP Food & Beer

Ảnh: Bà Bùi Thị Sương – Nghệ nhân dân gian trao giải sáng tạo, trình bày đẹp, thuyết trình hay, phối hợp nguyên liệu hài hòa và tiềm năng cho các đội

Ảnh: Toàn thể đội dự thi, Ban Giám khảo và Ban tổ chức chụp ảnh lưu niệm

Ảnh: Giải nhất (Cá Tra cuộn nấm kim châm sốt Bắc Âu và Cá Tra kho bứa – SAO MAI Resort Châu Đốc)

Ảnh: Giải nhì (Cá Tra chiên áp chảo sốt cà ri đỏ và Cá tra sốt nam việt quất – Nhà hàng CAP TOWN)

Ảnh: Giải nhì (Thăn cá Tra áp chảo phủ hạt dẻ cười giòn sốt nấm rừng ăn kèm với bánh khoai tây chiên giòn và Cá Tra hấp trà sốt tương đậu ăn kèm với cơm cháy cạnh và đọt su su xào – Công ty TNHH Trà Ngọc Ân)

Ảnh: Giải Ba (Ba kênh cuộn cá Tra sốt kem chanh và Cá Tra phi lê cuộn lá tía tô – Khách sạn SA ĐÉC)

Ảnh: Giải Ba ( Lạp cá Tra kiểu Thái và Hủ tiếu Cá Tra – Nhà hàng HỌP Food & Beer)

Ảnh: Giải sáng tạo ( Ravioli cá tra súp hoa Atiso và Mắm đùm cá tra ăn kèm với cơm trắng – Lê Trần Minh Khoa)

Ảnh: Giải trình bày đẹp ( Cá tra phile tiềm sen và cá tra phile sốt Quýt hồng – Khách sạn SAO MAI)

Ảnh: Giải thuyết trình hay ( Cá Tra cuộn phi lê cá hồi và cá tra sốt cay kiểu Mekong – Nguyễn Thanh Hoài)

Ảnh: Giải phối hợp nguyên liệu hài hòa ( Cá tra sốt kem mù tạt kiểu Pháp và Cá tra rang muối lá é – SAO MAI Phú Mỹ Resort)

Ảnh: Giải tiềm năng (Cá Tra sốt nóng nhân sâm và Súp cá Tra tần trái bí – Công ty TNHH TM DV Giải trí Nice VIP)

Ảnh: Giải tiềm năng (Cá tra sốt dấm đen và Hoành thánh Cá Tra – Lê Thanh Thảo)

HIỆP HỘI CÁ TRA VIỆT NAM