"Tôi nghĩ ở một số cấp độ điên rồ rằng đây là một điều tốt cho cá tra" ông nói. "Nếu không có gì khác, người ta đang nói về nó bằng tên lóng".

Mỹ nhập khẩu 19.375 tấn cá tra hầu như có nguồn gốc từ Việt Nam trong ba tháng đầu năm 2018, giảm 26% so với ba tháng đầu năm 2017 và mức thấp nhất trong tám năm đối với cá trong thời gian đó , dựa trên phân tích dữ liệu thương mại được cung cấp bởi Cơ quan Khí quyển và Đại dương Quốc gia Hoa Kỳ.

Cá tra công ty Hùng Vương

Nó không phải là một sự quan tâm mà đã giảm số lượng cá tra vào Mỹ. Cessna cho biết ba phần tư số khách đến gian hàng của ông tại sự kiện NRA - một trong 2.400 cuộc triển lãm tại tập đoàn khổng lồ - liên quan đến những khách hàng mới hoặc hiện tại hỏi về khả năng cung cấp cá tra của Western Edge.

Cá "là chủ đề của cuộc trò chuyện ở đây" giữa những người mua và bán hải sản trong sự kiện NRA.

Cessna chắc chắn rằng tất cả những người dừng lại bởi biết Western Edge cũng có khả năng cung cấp cá, đặt một chồng các hộp màu cam, trống ở phía trước màn hình của nó. Một dấu hiệu đọc: “Cá tra. Nguồn cung mới có sẵn”.

Mặc dù cá rô phi là động lực lớn nhất của Western Edge chịu trách nhiệm cho 12 triệu bảng anh doanh thu hàng năm cá tra là thứ hai với khoảng 5 triệu bảng anh mỗi năm theo Cessna ước tính. Vì vậy, trước khi bế tắc quy định gần đây, dựa trên lời khuyên của Don Kelley, đối tượng nhập khẩu rất quan trọng của công ty, nó đã khóa một nguồn cung lớn của tương lai.

"Nếu chúng ta không ở vị trí tốt nhất, chúng ta đang ở một trong những vị trí tốt nhất của bất cứ ai ở đất nước này với cá tra" Cessna tự tin nói.

Ý kiến tương đương của USDA vào tháng 9

Ngay cả trước khi nó thiếu nguồn cung, cá tra là một con cá cho thấy sự phổ biến của nó tăng nhanh chóng ở Mỹ.

Trong năm 2016, Mỹ nhập khẩu 136,816 tấn, mức cao nhất mọi thời đại và gấp bốn lần số tiền đã được nhập chỉ mười năm trước đó. Trong năm 2016 nó là hải sản tiêu thụ nhiều thứ sáu ở Mỹ, theo thứ tự giảm dần - tôm, cá hồi, cá ngừ đóng hộp, cá rô phi và cá phấn Alaska, theo Viện Thủy sản Quốc gia (NFI), hiệp hội thương mại ngành công nghiệp chế biến thủy sản Hoa Kỳ . Người Mỹ trung bình tiêu thụ 0,89 bảng anh cá tra năm đó.

Nhưng các con số đã giảm kể từ tháng 9 năm 2017, khi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) tiếp nhận trách nhiệm đảm bảo sự an toàn của tất cả bộ cá nheo - thứ tự các loài bao gồm cả cá da trơn châu Á và Mỹ - từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA). Sự thay đổi, được yêu cầu bởi các điều khoản trong bộ luật Farmbill của Mỹ năm 2008 và 2014, được coi là một món quà của các nhà lập pháp miền Nam đối với ngành cá da trơn trong nước, vốn đã mất thị phần rất lớn đối với cá tra.

NFI ủng hộ việc trả lại sự giám sát của bộ cá nheo cho FDA, tiếp tục giám sát sự an toàn của tất cả các loại hải sản khác. Hiệp hội thương mại lưu ý cách Cơ quan Trách nhiệm Chính phủ Hoa Kỳ đã nhiều lần nhấn mạnh việc phân chia trách nhiệm như một sự lãng phí tiền của người đóng thuế.

Bất chấp Cơ quan thanh tra và an toàn thực phẩm của USDA (FSIS) đang tiến hành với công việc mới. Vào ngày 1 tháng 3, cơ quan này đã thông báo rằng Việt Nam, Trung Quốc và Thái Lan đều hài lòng với thử nghiệm đầu tiên về việc tiếp tục gửi cá tra sang Mỹ, thực hiện thành công các công cụ tự báo cáo theo cách chỉ ra cách tiếp cận của họ để đảm bảo an toàn cho cá của họ. Tiếp theo, ba nước được dự kiến sẽ thực hiện thẩm định tại chỗ bởi các thanh tra của FSIS theo một số nguồn tin nói đã xảy ra cách đây một tuần.

Mặc dù cơ quan này với tư cách là một chính sách sẽ không nói khi nào hoặc liệu những chuyến thăm đó có diễn ra hay không Philip Bronstein, giám đốc điều hành cho các hoạt động pháp lý trong văn phòng hoạt động hiện trường của FSIS, đã đặt ra quy trình thanh tra nước ngoài trong một cuộc phỏng vấn.

Cùng với việc kiểm tra các nhà sản xuất thịt và gia cầm nước ngoài, một nhóm khoảng 5-6 cán bộ FSIS phải xem xét hồ sơ tại văn phòng của các công ty nước ngoài và cơ quan thanh tra, điều tra các điều kiện tại một số cơ sở nuôi trồng và chế biến được lựa chọn ngẫu nhiên các thanh tra của các nước khác và đến thăm phòng thí nghiệm của họ, Bronstein nói.

Một chuyến thăm ở nước ngoài của FSIS sẽ mất một đến hai tuần và được theo sau bởi các quan chức biên soạn một báo cáo trong lúc ở tại Mỹ, Bronstein nói. Tiếp theo, cơ quan phải soạn thảo một đề xuất để cho phép nhập khẩu nước ngoài được xuất bản trong Đăng Ký Liên bang với thời hạn 60 ngày.

Hóa đơn ngân sách nhiều hạng mục năm tài chính 2018 được Quốc hội Hoa Kỳ thông qua vào tháng 3 yêu cầu FSIS đưa ra quyết định tương đương được đề xuất vào cuối tháng 9, Bronstein lưu ý. Một quyết định cuối cùng có thể được mong đợi một vài tháng sau đó.

Mặc dù họ đến thăm các cơ sở nuôi trồng và chế biến cá nhân, FSIS, không giống như FDA, không được yêu cầu chứng nhận việc công nhận của từng hoạt động cá nhan mà là toàn thể quốc gia đó, Bronstein đã nêu rõ.

Nhiều sự từ chối tại cảng nhập khẩu    

Việt Nam được phép tiếp tục gửi cá tra của mình sang Mỹ trong khi chờ đợi sự chấp thuận của USDA. Tuy nhiên, có ít nhất hai trường hợp trong tháng tư, nơi các container lớn của cá đã bị từ chối tại các cảng Bờ Tây, Bronstein nói với Undercurrent.

Trong một sự cố, việc phát hiện ra fipronil, một loại thuốc trừ sâu được Tổ chức Y tế Thế giới phân loại là hóa chất loại II (vừa phải nguy hiểm), đã khiến FSIS ngừng vận chuyển 30.000 lbs cá tra / basa từ Việt Nam. Một loại cá khác có liên quan đến 7.500 lbs cũng đã bị dừng lại vì nhà nhập khẩu không thể chứng minh được cá không có bất kỳ hóa chất nào, Bronstein nói.

Một lô hàng thậm chí còn lớn hơn 40.500 pao cá tra đã bị từ chối trong cùng một tháng sau khi xác định rằng thiết bị làm lạnh bị trục trặc trong suốt chuyến đi.

Trước đó vào tháng Giêng FSIS đã từ chối nhập 39.000 pao cá tra philê “hun khói” đông lạnh tại Cảng Los Angeles. Việc xử lý bao gồm việc sử dụng carbon monoxide và được cho phép trên thịt chưa được phê chuẩn để sử dụng trên cá.

Tất nhiên USDA nắm giữ lô hàng cá tra không phải là lý do duy nhất khiến cá khó tìm thấy ở Mỹ.

Khi Hiệp hội các nhà xuất khẩu và sản xuất thủy sản Việt Nam (VASEP) báo cáo đầu tháng này, các công ty Việt Nam đang tăng l

lượng cá ở châu Á thay thay vì đối phó với sự phức tạp của Mỹ. Họ đã gửi 46,7 triệu USD cá tra sang Trung Quốc trong quý đầu tiên của năm 2018 tăng 56,5% so với cùng kỳ năm 2017.

60 nhà máy cá tra Việt Nam xung phong ra khỏi danh sách

Nhưng Việt Nam đã không từ bỏ việc khôi phục lại sự giám sát cá tra cho FDA ở Mỹ. Họ đã thách thức sự thay đổi quy tắc của Hoa Kỳ tại Tổ chức Thương mại Thế giới như là một thực tiễn thương mại không công bằng và cũng đã đưa ra thách thức thứ hai đối với việc Mỹ sử dụng thuế chống bán phá giá cao đối với cá tra.

Vào tháng 3, Mỹ đã công bố mức giá 2,39 USD / kg và thuế xuất khẩu là 3,87 USD / kg. Công ty đã phát hành một tỷ lệ 7,74 USD / kg đối với hai công ty - Công ty Cổ phần Chế biến và Xuất nhập khẩu Thủy sản Cadovimex II, và Công ty Chế biến Thủy sản Hoàng Long khi họ được tham gia vào kế hoạch "hoàn thuế".

Những thách thức có thể dẫn đến xuất khẩu của Mỹ sang Việt Nam, bao gồm nhiều mặt hàng nông sản, phải đối mặt với nguy cơ bị trả thù.

Nhưng nhóm ủng hộ Food & Water Watch, trong một lá thư bình luận được gửi hồi tháng trước, đã kêu gọi Đại diện thương mại Mỹ bảo vệ khung quy định mới của Mỹ.

Phi lê hấp Phô mai, tiêu xanh và gạo. Ảnh: Seph Swain

"Hỗ trợ của chúng tôi cho chương trình này bắt nguồn từ thực tế rằng không giống như FDA, FSIS yêu cầu thanh tra liên tục bởi các thanh tra viên do chính phủ trả lương về các sản phẩm thịt có khả năng chịu trách nhiệm trong quyền hạn của họ", Wenonah Hauter, giám đốc điều hành của Food & Water Watch viết.

“FSIS cũng có quy trình xác định tương đương để đánh giá liệu một quốc gia xuất khẩu có hệ thống kiểm tra tương tự như hệ thống kiểm tra của chúng tôi hay không và FSIS có chương trình tái kiểm tra cảng nhập cảnh mạnh mẽ. FDA chỉ có thể kiểm tra 1% đến 2% sản phẩm thực phẩm nhập khẩu thuộc thẩm quyền của mình trong khi FSIS ít nhất tiến hành kiểm tra lướt qua 100% sản phẩm thịt, gia cầm và trứng nhập khẩu và tiến hành kiểm tra tăng cường thêm khoảng 10% lượng hàng nhập khẩu có thể bao gồm phân tích trong phòng thí nghiệm ”.

Dựa trên đánh giá của Food & Water Watch của các nhà máy Việt Nam đủ điều kiện xuất khẩu cá tra sang Mỹ khi có tới 60 người đã tự nguyện loại ra khỏi danh sách trong tháng Tư.

"Chúng tôi chỉ có thể phỏng đoán rằng hành động này đã được thực hiện bởi vì các nhà máy chế biến không thể đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của Mỹ và sẽ không vượt qua một cuộc thẩm định của FSIS", Hauter nói.

Tuy nhiên, Kelley của Western Edge đưa ra một giải thích khác cho việc xóa bỏ. Ông cho biết nhiều nhà máy này có khả năng chọn không xuất khẩu sang Hoa Kỳ chủ yếu là do tỷ lệ chống bán phá giá cao được tính vào sản phẩm của họ. Nhiều người bây giờ đã tập trung nỗ lực của họ thay vì làm cho doanh số bán hàng đến châu Âu và các điểm đến khác, ông nói.

Cá minh thái nằm trong số các lựa chọn khác cho cho món bánh cá tacos

Cuối cùng, các quy định sẽ được sắp xếp và cá tra sẽ trở lại Mỹ với khối lượng trước đó của nó Cessna tin chắc như vậy.

 “Sau rắc rối, tôi nghĩ giá hạ cánh xuống khoảng 2,25 USD mỗi pao” anh dự đoán. "Một số người nghĩ rằng 2,50 USD".

Tuy nhiên trong khi ngành thủy sản giao dịch với nguồn cung khan hiếm thì khách hàng hiện tại của Western Edge vẫn là “ưu tiên số một” của mình, ông nói.

"Chúng tôi đã mất nhiều năm để xây dựng các mối quan hệ này và chúng tôi chắc chắn không muốn để cho họ xuống và yêu cầu họ gọi đến các công ty khác", ông nói.

Cá tra đặc biệt phục vụ như là một trong những lựa chọn tốt nhất cho món bánh cá tacos, Cessna nói. Đó là một con cá "linh hoạt" và "thẳng đứng", ông nói. “Bạn có thể chia cá tra ở giữa. Không thành vấn đề. Bạn thậm chí có hai mặt của con cá”

Nhưng đối với 15% đến 20% người mua cá tra truyền thống đã chọn không mua cá do giá của nó, Western Edge đang cung cấp các lựa chọn khác bao gồm một loại cao cấp hơn là cá minh thái đông lạnh.

Công ty đang bán 1 pao “nhãn bạc”, với mức độ hydrat hóa là 88% cộng hoặc trừ một phần trăm, với giá 1,20 USD cho mỗi pao trong khi bán cá minh thái “nhãn vàng” với mức độ hydrat hóa 85% cộng hoặc trừ một phần tram với giá 1,50 USD.

Món bánh cá taco tại nhà hàng Slapfish

Với mức giá cao hơn một chút, trong phạm vi dưới 2 đô la người mua có thể muốn đi cùng cá rô phi, cá phổ biến nhất của Western Edge theo Cessna đề xuất. Hoặc bởi vì họ có thể đã trả tiền nhiều hơn cho cá tra dù sao họ có thể muốn đi lên cấp độ tiếp theo và chọn cá tuyết hoặc cá tuyết trả tiền ở mức cao 3 đô la mỗi pao.

Rubio’s Coastal Grill, một chuỗi nhà hàng 200 địa điểm có trụ sở tại San Diego, bang California, cung cấp nhiều loại cá trên các đĩa như cá mahi, cá mú và cả cá minh thái Alaska hoang dã theo thực đơn trực tuyến của nó.

Nhà máy Cheesecake gồm một chuỗi 214 điểm có trụ sở tại Calabasas Hills, bang, không nói trong thực đơn trực tuyến của mình loại cá da trơn nào đi vào món bánh cá tacos của họ nhưng các nhà hàng ở San Diego, bang California và Fairfax, Virginia, sử dụng cá tuyết Iceland.

Slapfish là một chuỗi nhỏ nhưng phát triển nhanh có trụ sở tại Huntington Beach, bang California, sử dụng cape hai loại cá tuyết cũng như cá tuyết cod và cá tuyết rockfish trong bánh cá tacos chiên, tùy thuộc vào địa điểm. Đối với cá nướng, nó có nguồn cá rô phi từ Regal Springs. Nhưng nó cũng sẽ thay đổi cá theo yêu cầu của khách hàng theo công ty cho biết.

Slapfish hiện có 13 địa điểm trong đó có 7 địa điểm ở California nhưng 100 địa điểm phát triển trên toàn quốc.

Joe's Crab Shack, một chuỗi 62 vị trí có trụ sở tại Houston, bang Texas cung cấp cho khách hàng hai lựa chọn cho bánh cá tacos: tôm đen hoặc cá mahi.

Thanh Trúc     

Link tại đây