Theo thuyết trình về tầm nhìn 2018 đối với cá minh thái đưa ra tại diễn đàn này bởi Michael Breivik và nhu cầu mới cho cá minh thái Alaska như một loại thay thế cho ca tuyết, cá tra và cá rô phi, Michael Breivik nói.

Những công ty Hoa Kỳ và Nga cũng thúc đẩy tới “phát triển những thị trường mới và tập trung cải tiến sản phẩm đang đi tới thành quả” theo Michael Breivik. Trên hết là đồng đô la đang suy yếu từ mức mạnh mẽ cho thấy trong năm 2016 làm cho cá của Hoa Kỳ dễ chi trả hơn ông nói.

Tất cả những điều này hướng tới giá cao cho mùa A năm tới và câu hỏi đặt ra là cao bao nhiêu? Trong khi người mua của Châu Âu đang chấp nhận một sự tăng giá thì nó không phù hợp với những gì mà những người đánh bắt Mỹ đang thúc đẩy. Những người mua cũng hoài nghi việc mở rông thực sự nhu cầu toàn cầu mà Trident và những công ty khác đang tuyên bố có được.

Sẽ xảy ra một điểm khi các hợp đồng phải được kết thúc vì nguyên liệu cần cho chế biến. Do sự khác biệt ý kiến giữa người mua và người bán nên các hợp đồng mùa A có thể kết thúc thực hiện vào triễn lãm thủy sản tại Boston năm 2018 vào tháng 3 tới theo các nguồn tin.

“Cá minh thái dường như đang hồi phục lại. Không có nhiều hàng tồn xung quanh vì thế tôi nghĩ người bán có ưu thế cho một sự thay đổi” theo Giám Đốc điều hành là nhà sản xuất cá minh thái Hoa Kỳ.

 “Tôi nghi ngờ rằng các giao dịch đang diễn ra hiện tại. Mọi người đang có gắng làm rõ nơi mà giá sẽ thiết lập và nơi mà người Nga thỏa thuận. Phần lớn sản phẩm mùa B được cam kết và nằm trong chuẩn bị. Tôi nghĩ rằng phần lớn sẽ chờ cho tới khi Boston tiến hành vào mùa A” Ông nói.

Một điều mà người mua và người bán đồng tình với nhau sau diễn đàn ở Lisbon là cung ứng PBO thất chặt.Các công ty Hoa Kỳ đã hoàn thành mùa B và tất cả khối lượng được cam kết theo các nguồn tin.

Hàng tồn dư ra của cá phi lê đông lốc đông lạnh một và hai lần gây ra do va chạm của Công ty Pacific Andes International Holdings và các hoạt động chế biến của những chủ sở hữu nhỏ của Đức và Pháp hiện tại được sở hữu bởi Trident và Greenland Seafood Wilhelmshaven tương ứng đã thực hiện hỗ trợ tài chính thông qua hệ thống này.

Theo Breivik tình trạng hỗn loạn tài chính của Pacific Andes và việc chuyển tiếp sở hữu của Pickenpack “đã châm ngòi cho những can thiệp đáng kể với các kênh bán cá minh thái Alaska vào Châu Âu được thiết lập”.Tuy nhiên tình huống này đã được điều chỉnh.

 “Hàng tồn đang cạn kiệt và bạn không thể mua một kí cá PBO ngay lúc này nó đều được cam kết” theo một người mua ở Châu Âu.

“Trong vài năm giá thấp đã qua người mua lớn ở Châu Âu đã có thể  nán lại việc mua và chỉ lấy các sản phẩm “khỏi kệ” khi họ muốn. Giờ đây trên kệ trống rỗng” theo một người bán ở Hoa Kỳ.

Hàng kho dư ra trong năm 2018 là bằng “0”.” Cuối năm 2016 có 25,000 tấn cá đông lốc dư ra từ Nga và Hoa Kỳ. Có vẻ như có sự thiếu hụt 25,000 tấn vào cuối năm nay dựa trên giảm cung ứng và gia tăng thay thế trong các cấp độ nhu cầu”.

Từ nhà cung ứng tới người mua

Buổi thảo luận của diễn đàn Lisbon là việc Trident nhắm tới đảm bảo khối lượng PBO cho các nhà máy chế biến riêng của họ ở Châu Âu, Hoa Kỳ và Châu Á với giá cao hơn nhiều so với mức cho thấy trong vài năm qua.

Giám đốc điều hành Trident Joe Bundrant từ chối đưa ra bình luần về giá hay thị trường này “ Sứ mệnh của chúng tôi là làm cho ngày càng nhiều người ăn cá minh thái Alaska thường xuyên trên toàn cầu” là tất cả những gì ông đã được chuẩn bị để nói.

 “Cá minh thái đã gặp khó khăn trong suốt vài năm qua và người ta đang nói về sự cải tiến và tạo ra một sự khác biệt. Đó là cách mà chúng tôi sẽ ra khỏi các vấn đề mà thị trường đặc biệt này hiện tại đang có” theo quản lý lâu năm từ những người bán cá minh thái lớn nhất của Nga.

 “Cá minh thái là một con cá đáng yêu. Thật không may mắn là nó đã bị công nghiệp hóa. Chúng tôi đặt nó trong lốc hay dùng nó như chả cá surimi, nó là công nghiệp và chúng tôi cần ra khỏi điều đó. Bạn có những con người như Trident hiện tại đang là những điều khác biệt chấp nhận rằng những gì đang được thực hiện trước khi những nhu cầu thay đổi” ông nói.

Những nguồn tin nói rằng thông điệp của Trident cho những nhà cung ứng khác và người mua trong suốt diễn đàn này là nhu cầu đang tăng trưởng đối với các mặt hàng mới mà họ đang sản xuất cho Hoa Kỳ và Châu Á như hai mặt hàng được phát hành gần đây ở Walmart và các ví dụ được dẫn chứng trong bài phát biểu của Breivik. Mặc dù Trident là người nắm giữ hạn ngạch cá minh thái lớn nhất và là nhà sản xuất PBO lớn thì công ty này tuyên bố trở thành người mua ròng gần đây vì các hoạt động xuôi dòng của họ.

Thông điệp từ Trident trong suốt diễn đàn này là họ sẽ không đợi tới tháng 1 để mua vì họ không thể bù đắp nhu cầu của họ với sự pha trộn sản phẩm như trong năm 2017 cùng với sản lượng PBO giảm do giá thấp theo các nguồn tin.

Để khích lệ mức sản lượn PBO đòi hỏi cho như cầu xuôi dòng theo báo cáo này thì một sự tăng vọt lớn về giá cho mùa A được đòi hỏi theo Trident nói với người mua và người bán.

“Với các mức giá chúng ta thấy trong năm nay thì PBO là mặt hàng ít hấp dẫn nhất để sản xuất cho mọi người” theo một người bán của Hoa Kỳ.

Vì thế chúng tôi cần một sự điều chỉnh đáng kể để không bỏ công những nhà sản xuất khác đã chuyển lợi ích cho PBO” để cạnh tranh tốt hơn với những qui cách sản phẩm khác như chả cá surimi, phi lê, lốc lạng da sâu và cá bỏ đầu bỏ nội tạng tất cả đều mang lại tại chánh tốt hơn với mức giá hiện tại.

“Tăng trưởng then chốt trong nhu cầu chủ yếu đến từ bên ngoài thị trường lốc truyền thống ở Châu Âu” nghĩa là người mua Châu Âu không nhận thức về nó theo nguồn tin nói.

Trong suốt Diễn Đàn Cá Tầng Đáy theo dự báo Nga sẽ cắt hạn ngạch cá minh thái vào năm 2018 cùng với cung ứng được kỳ vọng giảm 90,000 tấn đạt 1.7 triệu. Cung ứng cá minh thái của Hoa kỳ được dự báo duy trì ổn định với 1.52 triệu.” Các công ty thường đồng tình các khối lượng suốt diễn đàn này nhưng không phải là giá vì thị trường này quá nóng và cung ứng không được thiết lập. Thị trường này sẽ không chấp nhận loại tăng trưởng mà họ đang nói đến” theo một người mua từ Châu Âu.

 “Một số nhà cung ứng nghĩ rằng nó đã là giáng sinh rồi nhưng nó chỉ mới tháng 10” ông nói về việc thúc đẩy đối với 3,000 USD/tấn hay thậm chí hơn.

 “Tôi nghĩ Trident đang giấu khối lượng. Họ đang mua khối lượng tăng lên từ các nhà cung ứng khác hy vọng thúc đẩy giá tăng” theo một người mua khác từ Châu Âu.”Tôi không nghĩ bất cứ người Đức nào sẽ mua cho 1-2 tháng tới. Rồi thì một trong những nhà cung ứng nhỏ có vẻ bước ra và làm giảm giá”.

Giá nên tăng lên vì chúng đã quá thấp rồi ông nói.

 “Nhưng tôi không nghĩ rằng người Mỹ sẽ nhận lấy mức mà họ đang đòi hỏi” theo nguồn tin.”Nó sẽ không là mức 3,000 USD mà thấp hơn rất nhiều. Có một nổ lực từ phía Hoa Kỳ để thúc đẩy giá tăng. Nó là câu chuyện tương tự nhu cầu về chả cá surimi cho mùa B thì rất mạnh sản lượng lạng da sau tăng lên nhu cầu tăng lên đối với cá minh thái ở Châu Á và Hoa Kỳ. Vì thế họ đang cố gắng rút ngắn thị trường Châu Âu với cá đông lốc PBO” thao nguồn tin là người mua ở Châu Âu.

 “ Một sự tăng giá nhỏ thì có hiệu quả với 2,500-2,600 USD/tấn theo ý kiến của tôi.Họ muốn một sự khởi sắc trong thị trường mà tôi có thể hiểu được.Nhưng nếu họ thúc đẩy giá tăng quá cao thì họ sẽ gặp phải các vấn đề tương tự mà chúng tôi đã có cách đây vài năm khi mà thị trường tìm kiếm những loại thay thế rẻ hơn như cá tra” theo nguồn tin nói.

Ông cũng bác bỏ nhân tố căn bản của của các nhà cung ứng Hoa Kỳ rằng đồng đô la yếu hơn có nghĩa là giá nên đi lên. Đồng đô la đã ra đi từ 1.09 so với đồng euro cách đây 1 năm thành 1.16 hiện tại một sự dịch chuyển 6% so với cùng kỳ.”Họ (những người mua Châu Âu) nên ít nhất cho chúng ta sự dịch chuyển tiền tệ (như một sự gia tăng)” theo nguồn tin là một người bán ở Hoa Kỳ.

 “Vấn đề tiền tệ luôn được thảo luận nhưng nó không phải là một nhân tố đối với người Mỹ vì nó dành cho chúng ta” theo nguồn tin là người mua từ Châu Âu nói.”Họ đang bán bằng đồng đô la và có những chi phí của họ bằng đô la. Tỉ giá hối đoái ảnh hưởng như thế nào đối với các chi phí của công ty đánh bắt Hoa Kỳ? Đối với chúng tôi thì chúng tôi thiết lập mức tiền tệ cho một hợp đồng với một khách hàng khi chúng tôi thực hiện kí kết. Nó bị khóa lại sau đó”.

Người mua Châu Âu có thể hoài nghi Trident có nhiều nhu cầu toàn cầu như họ đã tuyên bố nhưng những người bán khác được dự đoán tin vào sự cường điệu. Tuy nhiên thậm chí những người bán khác nói mức 3,000 USD/tán cho mùa A, một sự gia tăng khoảng 500 USD/tấn có thể là quá nhiều.

 “Trident có nhiều nhu cầu trong các thị trường của họ và họ đang chi trả. Họ không có đủ cung ứng” theo một người trong ngành cá minh thái. Một nguồn tin từ người bán cá minh thái lớn của Hoa Kỳ cũng xác nhận Trident không như bình thường trong thị trường.”Trident thật ra trong thị trường như một người mua nhưng theo tôi nghĩ nó chủ yếu cho chương trình nội địa (ở Hoa Kỳ) của họ” ông nói.Những người bán khác thì hoài nghi nhiều hơn.

 “Có nhiều tin đồn trong thị trường rằng một hay hai hợp đồng đã được thực hiện với mức này (3,000 USD) trong thị trường Hoa Kỳ. Nhưng tôi không chắc.Đây không phải là mức thực hiện ở Châu Âu” theo một quản lý từ nhà sản xuất cá minh thái của Nga.

Một bức tranh dễ hiểu hơn sẽ rõ sau Triễn lãm thủy sản và nghề cá Trung Quốc được tổ chức ở Thanh Đảo từ ngày 1-3 tháng 11 ông nói.”Chúng tôi đang lên kế hoạch sản xuất cho năm tới và tôi cần đánh giá tình hình từ các hội thảo ở Thanh Đảo”.

 “Mục tiêu là 3,000 USD nhưng có thẻ mùa A (2018) thì quá sớm cho điều đó.Nó có thể trong khoảng 2,700 USD” theo một nguồn tin.

 “Nó sẽ không nhiều như vậy (3,000 USD) theo một người bán khác nói. “Nhưng giá này sẽ điều chỉnh ngược về mức bền vững hơn khi tất cả được nói và làm xong. Điều đó là chắc chắn” ông nói.

Sẽ có một “sự điều chỉnh giá đáng kể” trong mùa A ông nói.

“ Cảm nhận chung từ những người mua Châu Âu là giá đó đang giảm trong vài năm đã qua, vậy thì sao giờ lại có khác biệt nào” Nhưng hợp đồng của Trident cho Pickenpack thay đổi nhiều điều” theo nguồn tin từ Châu Âu.

Hợp đồng của Trident cho nhà máy trước đây là Nhà thương mại thủy sản TST ở Riepe, Đức đã được đặt tên lại là Công ty thủy sản Pickenpack nghĩa là công ty này là một ngôi nhà cho cá đông lốc PBO ở Châu Âu. Vì thế Pickenpack đã đảm bảo nhận thức khối lượng và sản lượng từ công ty mẹ ở bang Seatle trong khi những nhà chế biến lớn khác như Nomad Foods, công ty mẹ của thương hiệu Iglo, Birds Eye và Findus cũng như Frosta và thủy sản Greenland ở Đức và Thủy sản Young ở Anh đang mua trên thị trường mở từ các nhà cung ứng bên thứ 3.

Frosta và Thủy sản Greenland đã giảm hay dừng mua từ Trident, hiện tại là một đối thủ cạnh tranh ở thị trường Châu Âu trong cung ứng nhãn riêng theo nguồn tin nói.Tuy nhiên Nomad như một đối tượng được dãn vẫn còn đang mua.

Thêm vào đó hàng tồn lớn của các lốc đông đã tích lũy nhờ vào khủng hoảng của Pickenpack và Pacific Andes vào cuối năm 2015 và 2016, sự thoái thác này vào những ai cung ứng những ai cũng góp phần vào giá thấp theo các nguồn tin.

Thị trường giảm vào năm ngoái là hệ quả của việc gia tăng sản lượng ở Hoa Kỳ và Nga tại thời điểm khi một số người sử dụng lốc đông lạnh một lần hàng đầu chuyển lợi ích sang đông lạnh hai lần. Thêm vào đó Pickenpack một người dùng lớn của lốc đông lạnh một lần đã trải qua sự sụt giảm tác dụng nguyên liệu là kết quả của nhiều thử thách chuyển tiếp với nhà máy của họ theo các nguồn tin nói.

 “Sau hợp đồng Pickenpack của Tridetn thì Iglo đã tuyên bố họ đang chuyển ngược lại lốc đông lạnh một lần nhiều hơn rồi thì Pickenpack tiếp tục tiến độ” theo nguồn tin từ người bán ở Hoa Kỳ.

Động lực phát triển sản phẩm mới NPD của cá minh thái Alaska

Mặc dù người mua Châu Âu thì hoài nghi Glacier's Breivik đã trình bày một phạm vi các cách thức trong đó cá minh thái xuất hiện trong nhiều thị trường hơn trong suốt buổi thuyết trình trong diễn đàn của ông.

Tuy nhiên Công ty này đã không tạo bí mật với động lực phát triển sản phẩm mới toàn cầu của họ cùng với phần lớn cải tiến cho các thị trường Châu Á và Hoa Kỳ.

Việc chính phủ Hoa Kỳ mua tới 19.8 triệu USD cá phi lê đông lạnh từ Trident để gửi tới hàng chục thành phố khắp nước Mỹ để sử dụng cho các chương trình hỗ trợ của liên bang cũng giúp ích cho ngành này. Trong buổi thuyết trình tại Diễn Đàn Cá Tầng Đáy Breivik đã đề cập cách thức mà Bộ Nông Nghiệp Mỹ (USDA) đang quảng bá cá minh thái Alaska.

Cùng với công dụng lốc đông lạnh của chương trình ăn trưa trường học thì que cá nguyên hạt ngũ cốc mới đã phát hành hồi đầu năm 2017 và việc mua lại từ Trident cho chương trình dư thừa, công dụng cá minh thái của chương trình nhu yếu phẩm của USDA đang tăng vọt lên.

Sự thay đổi các quy định vào cuối năm 2015 có nghĩa là chỉ cá minh thái đánh bắt của Hoa Kỳ chứ không phải cá phi lê đông lạnh hai lần từ Trung Quốc sử dụng nguyên liệu từ Nga có thể mang nguồn gốc “Alaska” trên bao bì đã làm gia tăng nhu cầu.Kết quả là Những người mua dịch vụ thực phẩm và nhà bán lẻ lớn như Gorton’s  và McDonald’s đang giương cao nguồn gốc Alaska theo Breivik.

Michael Breivik, Công ty cá Glacier, thuyết trình tại Diễn Đàn Cá Tầng Đấy 2017

Trident cũng có một sản phẩm cá minh thái phi lê liệt kê trong nước tại Walmart dưới nhãn hiệu riêng của nhà bán lẻ khổng lồ này cùng với một mặt hàng thứ hai theo qui cách cắt skillet tại khoảng 600 cửa hàng của Walmart dưới thương hiệu của nhà cung ứng Seattle này.

Tại Châu Âu, Mercadona, nhà bán lẻ lớn nhất của Tây Ban Nha cũng liệt kê cá phi lê minh thái Alaska từ nhà cung ứng địa phương Mascato nhưng Trident được tin rằng đã đang cung cấp nguyên liệu.

Breivik đã chỉ ra một trang chiếu minh họa cách thức một số nhà bán lẻ của Đức cũng làm nổi bật nguồn gốc Alaska và chất lượng đông lạnh một lần trên bao bì.

Xa hơn ngoài kia thì các cửa hàng tiện lợi của Nhật Bản đã phát hành các mặt hàng cá minh thái Alaska tẩm bột theo phong cách tây phương.

Các cửa hiệu McDonald ở Trung Quốc cũng đang quảng bá món Filet-o-Fish sử dụng cá minh thái lạng da sạch và một số nhà cung ứng ở Brazil đang làm nổi bật nguồn gốc Alaska theo bài thuyết trình của Breivik. Trident được cho là một động lực lớn đằng sau phần lớn những sự phát triển này (xem bên dưới).

Sản lượng lốc PBO động lạnh một lần và hai lần thấp hơn

Khi Pickenpack thức tỉnh để tăng tốc ở Châu Âu và nhu cầu tăng lên ở Hoa Kỳ và Châu Á thì tàu cá Hoa Kỳ đã cắt giảm sản lượng PBO của họ.

Cách đây vài năm thì một trong những quản lý kinh doanh lâu năm nhất của Trident Allen Kimball nói rằng chính sách mà ngành này ở Hoa Kỳ đang theo đuổi là “ABB”, bất cứ thứ gì trừ cá minh thái. Điều này đang chỉ ra trong sản lượng năm 2017.

Trong năm 2017, sản lượng PBO từ ngành cá Hoa Kỳ đã giảm 14% so với cùng kỳ đạt 105,000 tấn. Do nhu cầu mạnh hơn từ các chuỗi dịch vụ nhanh chóng và cũng được báo cáo từ các nhà chế biến Châu Âu như một loại thay thế cho các tuyết giá cao, sản lượng lạng da sạch tăng từ 13,000tấn lên 60,000 tấn.Tuy nhiên, sản lượng cá phi lê rút xương của Hoa Kỳ giảm từ 2,000 tấn còn 4,000 tấn.

Tại Nga, sản lượng PBO, PBI, và lạng da sạch trong năm 2017 bằng năm 2016 với 42,000 tấn, 11,000 tấn và 1,000 tấn tương ứng theo dữ liệu sản lượng.

Các nhà sản xuất cũng đang thiên về chả cá surimi hơn PBO. Trong năm 2017 sản lượng surimi của Hoa Kỳ đạt mức kỷ lục mới với 210,000 tấn tăng từ 204,000 tấn vào năm ngoái theo dữ liệu sản lượng.

Về phía chế biến của Trung Quốc mà đã thu gọn lại đối với cá minh thái thì xuất khẩu lốc đông lạnh hai lần cũng giảm đáng kể theo dữ liệu cho thấy. Dữ liệu chứng tỏ xuất khẩu lốc đông lạnh hai lần với 211,000 tấn cho năm 2017 giảm từ 228,000 tấn năm trước đó và 257,000 tấn vào năm trước nữa.

Nhập khẩu của Châu Âu đối với lốc đông lạnh từ Trung Quốc đã giảm 8,000 tấn còn 146,000 tấn vào năm 2017 trong khi nhập khẩu Hoa Kỳ giảm 9,000 tấn còn 21,000 tấn. Brazil thì bằng năm 2016 với 19,000 tấn nhưng con số này giảm so với 2015 là 44%. Giá lốc đông lạnh một lần thấp đã kéo giá và nhu cầu đông lạnh hai lần giảm theo các nguồn tin.

Điều này có thể cho thấy trong giá bổ đầu bỏ nội tạng của Nga xung quanh 1,150 USD/tấn tại giai đoạn này của năm khi nó chạm 1,700 USD/tấn cách đây vài năm vào cuối năm.

 “Nhu cầu thì  rất yếu” theo một người bán của Nga. Thông thường giá cá bỏ đầu và bỏ nội tạng tăng rõ nét vào cuôi năm khi các nhà máy Trung Quóc đảm bảo những khối lượng nhỏ để bù đắp các đơn hàng bên ngoài các hợp đồng lớn chính yếu của họ. Nhưng tầm nhìn đông lạnh một lần cũng hỗ trợ các nhà máy Trung Quốc và các nhà cung ứng của Nga mà vẫn sản xuất khoảng 700,000 tấn cá bỏ đầu bỏ nội tạng mỗi năm.

“Giá lốc đông lạnh một lần cũng sẽ kéo giá lên cho đông lạnh hai lần” theo nguồn tin từ người bán Hoa Kỳ.

Thanh Trúc     

Link tại đây