Bà cho biết, mặc dù hạn ngạch cá minh thái của Mỹ đang giảm xuống năm 2018 và Nga cũng cắt giảm sản lượng khai thác nhưng nhu cầu thúc đẩy khoảng cách và không làm giảm cung ứng theo bà trong cuộc họp về cá Thịt Trắng tại Diễn đàn Thủy sản Bắc Đại Tây Dương (NASF) ở Bergen, Na Uy.

"Tôi đã đi cùng với Trident trong 18 năm và chưa bao giờ thấy sự gia tăng nhanh như vậy. Một thị trường theo nhu cầu là điều mới mẻ đối với chúng tôi ", bà nói khi đề cập đến những tai hoạ cho người bán cá minh thái trong vài năm qua vì giá giảm xuống còn 2.350 đô la Mỹ cho mỗi tấn lốc đông cá rút xương (PBO).

Mặc dù bà không nói về giá nhưng các nguồn tin đã cho mức mùa A ở mức $ 2,950 / tấn- $ 3,000 / tấn cho loại PBO của Nga và $ 3,000 / tấn- $ 3,050 / tấn cho cá minh thái Mỹ. Ngoài ra, mức giá 3.300 USD / tấn đã được nói đến trong mùa B năm 2018.

Theo báo cáo vào cuối năm ngoái, Trident hiện đang có mặt trên thị trường với tư cách là khách hàng mua cá minh thái thật sự nhằm nuôi dưỡng phát triển sản phẩm mới tại các nhà máy ở Mỹ, Trung Quốc và nhà máy Pickenpack Seafoods ở Riepe, Đức.

"Các công ty đang nói rằng Trident đang suy đoán và làm cho thị trường tăng lên" theo Halhjem, tại NASF hôm thứ Năm. "Chúng tôi muốn đặt niềm tin vào nó nhưng chúng tôi không thể. Đó là người tiêu dùng. "

Theo dữ liệu của Halhjem trong NASF (xem dưới đây) nhu cầu philê đông lạnh đơn và đôi sẽ tăng lên 15.000 tấn vào năm 2018 ở châu Âu, lên đến 300.000 tấn. Ở Mỹ, Trident là đối tượng cá minh thái lớn nhất thế giới - nhu cầu về những mẫu này cũng sẽ lên đến 15.000 tấn lên tới 120.000 tấn

Bà cho biết, việc thay đổi các quy tắc chỉ có nghĩa là chỉ có cá đánh bắt ở Mỹ có thể được dán nhãn là cá minh thái Alaska vào cuối năm 2015 đã tạo ra nhiều nhu cầu từ các nhà bán lẻ và các cửa hàng thực phẩm tại thị trường nhà của Trident.

Sau đó  ở châu Á nơi Halhjem cho biết nhu cầu đang tăng lên cho tiêu dùng cũng như tái chế biến dự báo sẽ tăng 10.000 tấn lên 110.000 tấn. Trung Quốc là động lực lớn nhất ở đây.

Halhjem nói rằng Trung Quốc đang nhập khẩu nhiều cá minh thái hơn nhưng xuất khẩu lại giảm (xem bên dưới). Điều này cho thấy tiêu dùng cá đang tăng trong nước bà cho biết khi hiển thị dữ liệu thương mại khơi lại đòi hỏi này.

"Nhập khẩu loại bỏ đầu bỏ nội tạng (H & G) của Trung Quốc đang gia tăng trong khi xuất khẩu khối đông lạnh đôi giảm. Vì vậy, nhiều cá minh thái đang ở trong thị trường nội địa "bà nói. Về mặt lịch sử, các nhà chế biến của Trung Quốc nhập khẩu H & G và sau đó tái xuất sang EU và Mỹ dưới dạng philê đông lạnh kép.

"Không phải chỉ có H & G. Chúng tôi cũng bán nhiều cá đông lốc và phi lê " Halhjem nói.

Bà cho biết: Trident đang nhìn thấy nhu cầu từ các chuỗi nhà hàng lớn (McDonald's và Burger King) đang mở cửa nhanh chóng ở Trung Quốc. Ngoài ra, công ty Mỹ đã tung ra một bánh sandwich cá minh thái trong Starbucks.

"Ngoài ra, chúng tôi không bán cho châu Á rẻ hơn. Họ đang trả giá toàn cầu” bà nói.

Sự tăng trưởng dự kiến ​​cho doanh số bán hàng sang châu Á đang gây ra ảo giác.Con số đi châu Á thậm chí làm chúng tôi ngạc nhiên tại Trident " bà nói.

Ông Halhjem cho biết thêm, Nhật Bản là thị trường lớn nhất cho chả cá minh thái đã bắt đầu giới thiệu các sản phẩm cá minh thái phi lê khác nhau ra thị trường.

Hoa Kỳ đang xuất khẩu nhiều cá minh thái sang châu Á và ít hơn đến châu Âu theo dữ liệu được trình bày bởi Halhjem.

Sau đó, thị trường Nga là nơi các công ty đánh bắt cá nội địa đang sản xuất thêm một số cá phi lê đông lạnh và đang tìm kiếm để bán ít ít cá minh thái H&G ít hơn cho Trung Quốc để tái chế, nhu cầu được dự báo tăng 8.000 tấn đến 28.000 tấn.

Bà nói "Người Nga cũng đang làm việc rất tốt với những sản phẩm mới cho thị trường nội địa.

Halhjem cũng cho biết nhu cầu về chả cá sẽ vượt xa nguồn cung, do sự gia tăng tiêu dùng ở các nước châu Á ngoài Nhật Bản và nguồn cung cấp chả cá của nước ấm thấp hơn. Alaska sản xuất khoảng 205.000 tấn chả cá hàng năm với nhu cầu tăng 5-10% vào năm 2018 bà nói.

Với 50% số hạn ngạch mùa A được thu hoạch sản lượng chả cá lên đến 44.000 tấn vào năm 2018, từ 37.000 tấn tại cùng một thời điểm vào năm 2017. Sản lượng cá rút xương tăng 4.000 tấn so với năm ngoái, đạt 21.000 tấn. Sản lượng cá minh thái lạng da đã tăng 2.000 tấn lên 14.000 tấn theo số liệu của Halhjem. Điều này sẽ cao hơn nhưng việc sản xuất cá lạng da sâu đi sau thời hạn là do kích cỡ cá nhỏ hơn bà nói.

Bà cho biết, nhu cầu của cá lạng da sâu đang tăng một phần là do giá cả cá tuyết cao hơn, theo lời bà Rasmus Soerensen thuộc Tập đoàn American Seafoods, tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu gần đây ở Miami, Florida. Do màu sắc "trắng như tuyết" nên lạng da sâu được sử dụng bởi các nhà chế biến để thay thế cá tuyết vào những thời điểm khi giá của nó cao hơn bà nói.

Thanh Trúc     

Link tại đây