Theo báo cáo của Securing Industry việc lập mã vạch DNA đã phát hiện bằng chứng về việc lan rộng các chủng loại thay thế của một mặt hàng các phi lê giống cá tuyết phổ biến ở Trung Quốc làm gia tăng sự quan ngại về sức khỏe của người tiêu dùng và dự trữ cá.
Hầu như 60% “món phi lê xue yu” quay ở Trung Quốc bị gian lận dán nhãn theo nghiên cứu mẫu.Được phát hành trong tạp chí Kiểm Soát Thực Phẩm thì nghiên cứu này đã áp dụng DNA và mã vạch DNA nhỏ để xác định các chủng loại của 153 mặt hàng cá phi lê quay trong 30 nhãn hiệu.
Các nhà nghiên cứu từ Ý và Trung Quốc đã phát hiện 58% các mặt hàng đã được dán nhãn cùng với cá trong các sản phẩm được phát hiện đến từ những chủng loại khác nhau và đã lưu ý trong tại liệu rằng các chủng loại thủy sản thay thế có thể là “đe dọa to lớn đến sức khỏe con người” và việc “bảo vệ các chủng loại bị suy kiệt”.
Món phi lê xue yu quay mà đi qua một loạt các bước chế biến đưa ra một mức giá cao cấp có thể lên đến 300 NDT (khoảng 46 USD)/kg
Thanh Trúc
Link tại đây
.jpg)
Thông tin bản đồ được tài trợ bởi WWF-VietNam